Aujourd'hui c'est le jour de la viande grillée et de "glenti"
Nous sommes encore en pleine période de carnaval. L'apogée se termine très bientôt par des carnavals en peu partout en Grèce, en particulier, Patras le plus fameux, Nikia (Athènes) ou Drama (nord de la Grèce) le dernier dimanche. Nous sommes en ce moment en pleine période d'Apokria qui désigne une période de trois semaines avant le lundi Pur (lundi de carême, début du carême orthodoxe).
Aujourd'hui c'est un peu Mardi gras, sauf que nous ne sommes mardi mais bien jeudi. On ne mange pas des crèpes ou des beignets comme en France, mais de la viande. Bientôt il ne sera plus possible pour ceux qui suivent le carême à la lettre de manger de la viande, oeufs, fromage et autres laitages car les Grecs, carême oblige.
Deuxième jeudi de la période du carnaval, c'est Tsiknopempti, pendant la semaine dite "kreatini" (de la viande). Alors ce soir en début de soirée, assez tard comme ils en ont l'habitude, les Grecs se ruent dans les tavernes, quasiment impossible de trouver des tables de libre ! Ils mangent des cotelettes d'agneau ou des côtes de porc grillées, délicieux au feu de bois bien sûr ! Et comme d'habitude on verra des tables remplies de denrées diverses, nous tombons dans l'excès. On s'en met plein la panse ! On boit du vin, on mange, on danse et on rit.
Dans les villages, les enfants, les plus jeunes et parfois les plus anciens aussi se déguisent et hantent les rues en hurlant et faisant peur à la population.
Trois semaines où il n'y plus aucune restriction alimentaire, on mange de la viande même le mercredi et le vendredi. La tradition exige ce soir de griller de la viande, mais de la viande avec un peu de gras, qui brûle et fume (d'où le nom de cette journée) et embaume le voisinage
